Oberstes Ziel des Melkens ist es, Qualitätsmilch mit einem niedrigen Keim- und Zellgehalt zu gewinnen. Die Milch sollte inhaltsreich und frei von Geruchs- und Geschmacksfehlern sowie Fremdstoffen sein. Eine wichtige Voraussetzung für die Qualitätsmilchproduktion ist eine gute Stallhygiene und ein fachgerechte Melkroutine. Die Kühe sind das Melken gewöhnt und betreten meist ohne Probleme den Melkstand. Dort ist alles vorbereitet und es kann losgehen. Ein rascher, ruhiger und entspannter Melkvorgang mit anschließender Futtervorgabe und freiem Zugang zur Tränke sind der Garant für eine gesunde und leistungsfähige Milchviehherde.
Im Film „Richtiges Melken“ werden alle wichtigen Tätigkeiten die für die Erzeugung einer Qualitätsmilch erforderlich sind, beschrieben.
